はなまるマーケットで紹介された【大葉にんにく醤油】が万能ということで話題になっています。和洋中、なんでも合う超万能調味料が大葉にんにく醤油で、これは、ブロガーの勇気凛りんさんが考案したものです。
クックパッドでも大流行したもので、はなまるマーケットで何度か紹介されたことで、一躍有名になりました。大葉にんにく醤油は、大葉とにんにくを醤油に漬けたもので、どんな料理にも使えます。
大葉にんにく醤油の作り方について
【大葉にんにくのレシピ】
- 大葉２０枚
- にんにく ２片
- 醤油かぶる量（約150ml）
ニンニク、大葉の量はお好みで加減
作り方は簡単！
たったのこれだけ♪
大葉にんにく醤油は、おむすびにもよくあいます。よく漬かった大葉にんにくをはり付けると美味しく頂けます。スープ、スナック、ピザ、カレー、焼肉サラダ、キムチカルビスープごはんにもぴったりです。
大葉にんにく醤油は、水分を完全に取ってから漬ければ、冷蔵庫で何ヶ月も持ちます。醤油もにんにくも大葉もどんどん使って、その都度、継ぎ足していけば、長くもちます。
新しいものを作って古いものを使い切るようにするのがコツです。
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大葉にんにく醤油のアレンジレシピは？
大葉ニンニク醤油を使った簡単レシピをご紹介♪味付けがとっても簡単なので忙しい時にもぴったりですよ。
《大葉ニンニク醤油で絶品チャーハン》
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/284380
【材料】2人分
- ご飯 2膳
- チャーシューなど お好み
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 大葉 3枚
- 大葉ニンニク醤油 小さじ2
- 中華スープ（顆粒） 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- サラダ油
- マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
- にんじん、玉ねぎはみじん切りに、大葉は千切り、チャーシューなどの肉類は1cm程に切っておきます。卵はしっかりと溶きます。
- フライパンに油を入れてからチャーシューを炒め、油が出てきたらにんじんと玉ねぎを加えて炒めます。
- 火が通ったら野菜は端っこに寄せ、油を足して卵を軽く炒めます。
- ご飯を加えて全体がパラパラになるように炒め、中華スープを塩コショウで味を調えます。
- マヨネーズを加えてさらに炒め、最後に大葉ニンニク醤油を鍋肌から入れて香りつけします。
- 仕上げに大葉を盛り付けて完成！
《お弁当にも！大葉ニンニク醤油の鶏もも焼き》
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/3368937
【材料】
- 鶏もも肉 1枚
- 酒 大さじ1
- 大葉ニンニク醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
【作り方】
- 鶏肉は食べやすく一口大に切ります。
- フライパンを熱し、油を引いて両面を焼いてください。
- 酒を加えたら蓋をして蒸し焼きに。火加減は中火です。
- 5分程して火が通れば大葉ニンニク醤油とはちみつを加え、全体的に絡まれば完成です。
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《今が旬！サンマの香味焼き》
画像引用元：http://www.taiyo-otoku.com/recipe/detail.php?no=2185
【材料】
- サンマ 2尾
- 長ネギ 12cm
- 大葉ニンニク醤油の大葉 4枚
- 梅干し 2～3粒
- 小麦粉
【作り方】
- サンマは三枚おろしにして半分に切ります。1尾を4つに切り分けるようにしてください。
- 長ネギは4等分して縦半分に切りましょう。
- 梅干しは種を取り粗めのみじん切りに。大葉は筋に沿って半分に切ります。
- サンマに大葉→梅干し→長ネギと乗せてくるくると巻き、楊枝で留めてください。
- 軽く小麦粉をはたいたら、油を入れたフライパンでこんがりと転がしながら焼いて完成！
《さっぱり美味しい！豚肉と梅の大葉ニンニク醤油炒め》
画像引用元：http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1067482999.html
【材料】4人分
- 豚肉 400g
《A》 - 梅干し 2個
- 大葉ニンニク醤油 大さじ4
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油
- 大葉 5枚
【作り方】
- ボウルに《A》を入れて合わせダレを作ります。梅干しは種を取り除いてからボウルに。
- （1）に食べやすく切った豚肉を入れて10分以上漬けてください。
- フライパンに油を入れて熱し、豚肉を焼いていきます。
- 火が通ったら皿に盛り、ちぎった大葉を散らして完成です。
《しょうがたっぷり！ナスの大葉ニンニク醤油浸し》
【材料】
- 長ナス 2本
- 揚げ油
- おろししょうが 大さじ1～
- 大葉ニンニク醤油 大さじ1～
【作り方】
- ナスは所々皮をむいたら縦に半分に切る。皮目に格子状の隠し包丁を入れてから食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜くします。アク抜き後はしっかり水気を切っておきましょう。
- 170℃の揚げ油でナスを揚げていきます。
- 大葉ニンニク醤油としょうがを混ぜ合わせて、揚げたナスにかけて完成です。
- お好みでみょうがやネギ、ゴマなどを加えても美味しいですよ。
ニンニクがたくさん手に入ったらぜひ「大葉ニンニク醤油」を作ってみてくださいね！料理にちょい足しするだけで風味がグッと上がってより美味しくなりますよ。